Revisión de Solo Stove Pi Prime: propano

Jun 16, 2023

El horno para pizzas a propano de Solo Stove es duradero, portátil y requiere la cantidad justa de habilidad culinaria.

Por Stan Horaczek | Publicado el 23 de agosto de 2023 a la 1:00 p.m.EDT

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Cocinar pizza con fuego de leña requiere cierta cantidad de arte. Tienes que elaborar el pastel en sí, pero cuidar el fuego es una habilidad en sí misma. La llama vive y respira mientras arde, lo cual fue un punto de venta clave para el primer horno de pizza de Solo Stove, el Pi. Desafortunadamente, para los tontos culinarios como yo, esa romántica fantasía napolitana a menudo termina con pizzas tristes y quemadas y una llamada a Domino's. Ahí es donde entra en juego Solo Stove Pi Prime.

Este horno de propano de 30 libras no requiere fuego de leña en absoluto. Empuje el encendedor eléctrico y el quemador incorporado producirá una llama constante que arde con una consistencia implacable y una intensidad despiadada. El resultado final: cortezas crujientes y pepperonis carbonizados que son lo suficientemente deliciosos como para justificar los Tums adicionales que necesitarás para digerirlos. No es necesaria práctica.

Stan Horaczek

MÍRALO

Descripción general

Ventajas

Contras

Veredicto

Esta es una opción perfecta para los cocineros que quieren pasar más tiempo recogiendo ingredientes, estirando la masa y haciendo pizza en lugar de andar con palos en el fuego de leña. Es simple, portátil, fácil de limpiar y, en general, una excelente adición a cualquier equipo de cocina al aire libre.

Si está familiarizado con los excelentes fogones de Solo Stove, el diseño aquí debería tener sentido. Es un cilindro de acero inoxidable con un agujero en el costado para deslizar las pizzas. Pesa aproximadamente 30 libras, por lo que es relativamente fácil de transportar. Mide solo 15 pulgadas de alto y 20,5 pulgadas de ancho, por lo que ni siquiera mi hijo de 14 años tuvo problemas para cargarlo solo. Sin embargo, requiere un tanque de propano líquido, por lo que deberás considerar el volumen y el peso del mismo si vas a transportar el Pi Prime.

Se ve y se siente como una estufa individual, lo cual es algo muy bueno en nuestro opinión.

El Pi Prime puede colocarse sobre cualquier superficie no inflamable (tiene pies para elevar las partes calientes sobre cualquier superficie que elija). Para mi prueba, simplemente lo coloqué en una pared hecha de piedra de mi jardín. Pero recomendaría conseguir el soporte dedicado si puedes soportar el precio de $250. Es necesario mirar constantemente dentro del horno para observar las pizzas mientras se cocinan rápidamente, por lo que lo desea a una altura que no requiera doblarse sin cesar.

Una vez que encuentre un lugar, el resto del proceso de instalación requiere poco más que conectar el tanque de propano a través de la manguera integrada, instalar las piedras para pizza Corderite (que constan de dos piezas para que sean más fáciles de maniobrar) y presionar el encendido eléctrico para enciende el fuego.

Notarás la notoria ausencia de un termómetro en el Pi Prime. Solo Stove vende un termómetro infrarrojo de lectura instantánea en Amazon y como parte de sus paquetes de hornos para pizzas en lugar de integrar un monitor de temperatura directamente en el dispositivo. Pensé que eso sería más negativo de lo que resultó ser en la práctica. Comencé mi prueba simplemente girando el gas a medio/alto y dejándolo funcionar durante unos 20 minutos antes de poner la primera pizza. Nos funcionó muy bien.

El quemador está ubicado en la parte trasera del horno, por lo que obviamente hace mucho más calor allí que en el frente cerca de la abertura. Como resultado, debes prestarle atención constante a la pizza para asegurarte de que cada cuadrante del pastel reciba la cantidad correcta de carbón. Esto puede parecer tedioso, pero las pizzas tardan entre 90 segundos y un máximo de tres minutos en cocinarse a estas temperaturas. Les da a los cocineros novatos como yo la oportunidad de entrar con la pala giratoria (un accesorio que recomiendo absolutamente) y realmente participar en el proceso de preparación de la pizza. Después de la primera pizza, quedé totalmente enganchado al proceso. Pensé que así debían sentirse otros pizzeros famosos, como Charles Entertainment Cheese. Es una prisa.

Después de unas siete pizzas, tuve que bajar ligeramente la potencia porque el calor se estaba volviendo demasiado intenso en la cámara. Si vas a cocinar durante mucho tiempo, el termómetro infrarrojo es realmente imprescindible. Lo mismo ocurre si planeas hornear correctamente, ya que ese proceso es mucho menos indulgente.

Una vez que todo se calienta y funciona sin problemas, cada pizza tarda unos 90 segundos desde que se desliza por primera vez en el horno hasta que sale burbujeando de una cámara a 750 grados. Los tiempos varían según los ingredientes: agregar mozzarella fresca lleva más tiempo debido a toda la humedad. Pero en general es muy agradable y meditativo.

La peor parte de limpiar Solo Stove Pi Prime es esperar a que se enfríe una vez que hayas terminado de cocinar. Una vez que sea cómodo tocarlas, puedes quitar las piedras, que vienen en dos piezas para que sean fáciles de deslizar dentro y fuera de la cámara. Las piedras son sensibles al agua, por lo que no puedes sumergirlas. Tienes que raspar las partículas sueltas y luego lavarlas suavemente. Se mancharán, eso es inevitable. Pero no afecta el rendimiento.

El resto del dispositivo es muy sencillo de limpiar. Es todo de acero inoxidable, por lo que puedes limpiarlo con un trapo húmedo y salsa, queso y cualquier otra cosa que se desprenda muy fácilmente. La única parte que presenta un verdadero desafío es el techo de la cámara de cocción, que podría mancharse un poco si la masa burbujea lo suficiente como para que los aderezos la toquen. Sin embargo, incluso eso es relativamente rápido de solucionar.

Si está considerando las dos ofertas de pizza de Solo Stove, la elección debería ser relativamente simple, según sus deseos. Ambos hornos son casi idénticos en tamaño y peso, pero el Pi original cuesta $399, $50 más que el precio minorista del Pi Prime de $349. El Pi original puede funcionar con propano, pero solo si compras el accesorio de quemador opcional que necesitarás instalar. Eso agrega otros $129 al costo total.

Realmente sólo me interesa cocinar con propano, por lo que la elección es obvia para mí. Si desea flexibilidad, puede valer la pena gastar el dinero extra por adelantado para poder satisfacer sus caprichos culinarios. No tengo caprichos culinarios. Quiero pizza. Eso es lo que hace que Pi Prime funcione para mí.

Por $349, este es uno de los hornos para pizza a gas más portátiles, duraderos y versátiles disponibles en este momento. Pesa más que un modelo similar de su principal competidor, Ooni, pero también es más barato y, en general, me gusta más el factor de forma. Si bien algunos cocineros serios pueden encontrar limitante la falta de apoyo para el fuego de leña, lo agradezco. Y creo que otros novatos entusiastas sentirán lo mismo. Los hornos para pizza no valen el dinero que cuestan ni el espacio de garaje que ocupan si son demasiado molestos para usarlos. El Pi Prime es tan simple, rápido y efectivo que lo usé mucho más de lo que hubiera pensado inicialmente. Claro, quemé ligeramente mis huellas dactilares cuando toqué descuidadamente la superficie exterior de acero inoxidable que está claramente marcada como "caliente", pero también hice y comí un montón de pizzas excelentes. Y de eso se trata realmente la cocina al aire libre. Simplemente abastecerse de Tums cuando lo agregue a su carrito. Esos pepperonis te atraparán.

Stan Horaczek es el editor senior de material de Popular Science. Supervisa un equipo de escritores y editores obsesionados con los equipos dedicados a encontrar y presentar los dispositivos más nuevos, mejores y más innovadores del mercado y más allá.